Milch war schon früher sehr beliebt. Allerdings nicht wie bei uns von Kühen, sondern von Schafen und Ziegen. Im Unterschied zu Wasser ist Milch sättigend, da es viele Kalorien hat. Da die Milch schlecht gelagert werden konnte, trank man diese meist am selben Tag, oder verarbeitete sie weiter zu haltbareren Produkten wie Butter oder Käse.
Der Begriff «Das Land, in dem Milch und Honig fliesst» kommt aus dem Auszug der Israeliten von Ägypten in das Land Kanaan. Es bedeutet, dass ein Land fruchtbar ist und man dort gut leben kann.
