Rolf Hiltl führt das Restaurant Hiltl in Zürich in 4. Generation. Es ist das erste vegetarische Restaurant Europas und wurde 1898 gegründet.
Seinen christlichen Glauben lebt Rolf Hiltl ganz natürlich im Alltag. Seine Wertepyramide lautet: Werte – Glauben – Charakter – Ethik. Dazu sagte er in einem Interview mit dem Zürcher Tages-Anzeiger: «Ein Chef muss doch auch einen Chef haben, oder?»
Hiltl ist verheiratet mit Marielle Maître und Vater von Céline, Léna und Téo.
